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    什么樣的脫氧劑可以避免包裝變形的問題?

    食品級脫氧劑是一種能吸收氧氣,減緩食品氧化的添加劑。脫氧劑能有效抑制霉菌和好氧菌的生長,延長食品的貨架期,防止油脂的酸敗,防止肉類氧化褐變,防止食品中維生素的流失。但是脫氧劑食品包裝盒內吸氧的過程會導致空氣減少引起包裝盒變形,如何解決這個問題呢?下面小編帶大家一起看一看。


    罐頭食品在儲存過程中一般都存在氧化問題,如堅果類食品的氧化表現是食品有難聞的氣味,糕點食品除了有難聞的氣味外,還可能出現霉變現象。為了解決這些問題,食品制造商一般采用防腐劑、抗氧化劑和脫氧劑等保鮮方法,同時盡可能降低食品的水分含量。在這些保鮮方法中,直接添加防腐劑的安全性通常受到消費者的質疑。使用脫氧劑是一種安全的保鮮方法,保鮮效果也很明顯。


    當在密封的塑料罐中使用普通的脫氧劑時,脫氧劑從塑料罐中吸收氧氣,其約占罐內空氣體積的21%。當罐中的氧被脫氧劑吸收時,罐中的空氣壓力降低。當塑料罐的強度不足以抵抗外部空氣壓力時,塑料罐將收縮變形。我們通常會誤解塑料罐變形是因為脫氧劑有太多的吸氧能力。事實上,在對塑料罐進行有效脫氧的情況下,這里的變形對脫氧劑的尺寸沒有影響。因為在密封的塑料罐中,氧氣的體積是固定的,占罐內空氣體積的21%左右,也就是說,罐中的氧量是確定的,無論是擴大型還是小型式脫氧劑。


    既要在食品包裝罐中加入脫氧劑以保持新鮮,又要解決包裝罐變形的問題。該方法有兩個方面:一是增加填料罐的厚度和強度,以抵抗由于罐內空氣壓力降低而產生的壓力。這種方法不可避免地會增加包裝罐的成本,同時,罐口密封膜的強度不能得到完全保證。第二,使用有機脫氧劑,這類產品在吸收氧氣的同時也可以釋放出等量的二氧化碳。


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